Dein Start in die Welt des Sauerteigs
Natürlich gereift. Aromatisch herzhaft. Für Brot mit echtem Charakter.
So einfach geht's - In 4 Schritten zu deinem Sauerteigbrot
Anstellgut ansetzen
Mehl und Wasser verrühren und an einem warmen Ort stehen lassen.
Füttern & reifen
Täglich mit frischem Mehl und Wasser füttern, bis es aktiv blubbert.
Teig kneten
Anstellgut mit Mehl, Wasser und Salz zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
Backen & genießen
Den Laib mit Dampf goldbraun backen und frisch genießen.
Herzhafte Ideen für jeden Tag
Inspiration für deinen Alltag
Alle anzeigen-
Matcha Latte – heiß und kalt
Ich habe mit heute ein neuesMatcha Latte Rezept ausprobiertund dachte mir, dass ich das Rezept unbedingt teilen muss. Ich habe genau gesagt zwei Rezepte in petto, einmal „Iced Matcha Latte“...
Matcha Latte – heiß und kalt
Ich habe mit heute ein neuesMatcha Latte Rezept ausprobiertund dachte mir, dass ich das Rezept unbedingt teilen muss. Ich habe genau gesagt zwei Rezepte in petto, einmal „Iced Matcha Latte“...
-
Kefir-Granola-Bowl – Knuspriges Granola mit Joghurt-Alternative
Kefir ist nicht nur ein wunderbares probiotisches Lebensmittel, sondern auch eine hervorragende Joghurt-Alternative. Diese Kefir-Granola-Bowl ist ein perfektes Frühstück oder Snack, das sowohl gesund als auch lecker ist. Dank der...
Kefir-Granola-Bowl – Knuspriges Granola mit Joghurt-Alternative
Kefir ist nicht nur ein wunderbares probiotisches Lebensmittel, sondern auch eine hervorragende Joghurt-Alternative. Diese Kefir-Granola-Bowl ist ein perfektes Frühstück oder Snack, das sowohl gesund als auch lecker ist. Dank der...
-
Kefir-Eiscreme ohne Zucker – Probiotische Eis-Alternative
Hausgemachte Eiscreme ohne raffinierten Zucker? Mit Kefir als Basis wird sie nicht nur cremig, sondern auch probiotisch und gesund! Dieses Rezept kombiniert die natürliche Süße von Früchten mit den positiven...
Kefir-Eiscreme ohne Zucker – Probiotische Eis-Alternative
Hausgemachte Eiscreme ohne raffinierten Zucker? Mit Kefir als Basis wird sie nicht nur cremig, sondern auch probiotisch und gesund! Dieses Rezept kombiniert die natürliche Süße von Früchten mit den positiven...
-
Veganes Fudge Rezept mit Mandeln und Rohkakao
Veganes Rohkakao Mandel-Fuge ist eine einfache Nachspeise und perfekt für jede Gelegenheit. Diese Süßigkeit hat neben dem rohen Kakaopulver lediglich 5 Zutaten – Mandelnmus, Honig, Vanille und Kokosöl. Veganes Fudge...
Veganes Fudge Rezept mit Mandeln und Rohkakao
Veganes Rohkakao Mandel-Fuge ist eine einfache Nachspeise und perfekt für jede Gelegenheit. Diese Süßigkeit hat neben dem rohen Kakaopulver lediglich 5 Zutaten – Mandelnmus, Honig, Vanille und Kokosöl. Veganes Fudge...
Tipps für besten Sauerteig
Die richtige Temperatur
Warm gehalten (24-28 °C) wird dein Anstellgut schneller aktiv.
Gib ihm Zeit
Lange, kühle Teigführung sorgt für mehr Aroma und Bekömmlichkeit.
Das richtige Verhältnis
Achte auf ein ausgewogenes Verhältnis von Mehl und Wasser beim Füttern.
Füttere regelmäßig
Ein aktives Anstellgut braucht regelmäßige Fütterung mit frischem Mehl.
Häufige Fragen
Was ist Sauerteig?
Eine natürliche Kultur aus Mehl und Wasser, in der wilde Hefen und Milchsäurebakterien leben.
Wie lange dauert es, bis mein Anstellgut fertig ist?
Meist 5-7 Tage tägliches Füttern, bis es zuverlässig aufgeht.
Warum geht mein Sauerteig nicht auf?
Oft fehlt Wärme oder regelmäßige Fütterung - beides macht die Kultur aktiver.
Kann ich mein Anstellgut pausieren?
Ja, im Kühlschrank übersteht es problemlos ein bis zwei Wochen ohne Fütterung.
Wie bewahre ich mein Anstellgut auf?
Gut gefüttert im Kühlschrank, abgedeckt mit etwas Luftzufuhr.
Werde Teil der Sauerteig-Community
Teile deine Brote, stell Fragen und lass dich von anderen Bäckern inspirieren.
100% natürlich
Nur Mehl, Wasser und Zeit.
Bekömmlich
Lange Reife macht Brot leichter verdaulich.
Nachhaltig
Weniger Verpackung, mehr bewusster Genuss.
Mit Liebe gebacken
Für dich und echtes Handwerk.
