Sauerteig

Wozu Sauerteig gut ist – und warum er so wertvoll ist

Sauerteig ist ein natürliches Ferment, das aus wilden Hefen und Milchsäurebakterien besteht. Diese Mikroorganismen sorgen dafür, dass Teig auf ganz natürliche Weise aufgeht und gleichzeitig aromatisch, bekömmlich und nährstoffreich wird. Durch die Fermentation werden Glutenanteile teilweise abgebaut, Mineralstoffe besser verfügbar gemacht und der Teig leichter verdaulich.

Ein guter Sauerteig-Starter ermöglicht es dir, echtes, traditionell hergestelltes Brot zu backen – ohne künstliche Zusatzstoffe, Backhefe oder Geschmacksverstärker. Das Ergebnis: ein knuspriges, aromatisches Brot mit langer Frischhaltung, natürlicher Lockerung und einem einzigartigen Geschmack, den industrielles Brot nicht bieten kann.

Sauerteig unterstützt außerdem eine gesunde Darmflora, denn die Milchsäurebakterien, die beim Sauerteig fermentieren entstehen, fördern eine bessere Verdauung. Durch seine Fermentation zählt Sauerteig heute zu den wertvollsten natürlichen Backfermenten für eine bewusst gesunde Ernährung.

Egal ob Roggensauerteig, Weizensauerteig oder ein aktiver Allzweck-Starter – mit Sauerteig kannst du frisches, handwerkliches Brot einfach zu Hause herstellen und gleichzeitig von den gesundheitlichen Vorteilen fermentierter Lebensmittel profitieren.