Matcha Latte – heiß und kalt
Ich habe mit heute ein neuesMatcha Latte Rezept ausprobiertund dachte mir, dass ich das Rezept unbedingt teilen muss. Ich habe genau gesagt zwei Rezepte in petto, einmal „Iced Matcha Latte“ und die klassische „Hot-Version“.
Wer Japan besucht kommt gar nicht umhin die reichhaltige Vielfalt der Matcha-Kultur zu genießen: Es gibt Matcha-Tee- Matcha-Kuchen, Schokolade und natürlich auch Matcha-Eis wo man nur hinblickt. Ein japanischer Kollege von mir kann gar nicht anders, als auch Matcha zu erwähnen, wenn er von Zuhause spricht.
Viele Matcha-Produkte gibt es mittlerweile auch bei uns zu kaufen, allerdings häufig leider überzuckert oder keine gute Matchaqualität.
Falls du noch keine Berührungspunkte mit dem Pulvertee hattest, klären wir vorher kurz was Matcha ist:
Was ist Matcha Tee
Matcha Tee ist eine spezielle Teesorte – der Tencha Tee – der vor rund 800 Jahren von China nach Japan gekommen ist. Der Tee enthält wesentlich mehr Antioxidantien und auch Koffein in Form von Teein, dass wach macht bzw. belebt, aber nicht so zittrig wie wenn man zu viel Kaffee getrunken hat. Eine weitere Besonderheit ist, dass der Tee mit Tüchern von der Sonne abgeschirmt wird und so neben anderen guten Stoffen auch sehr viel Chlorophyll produziert. Der Matcha Tee ist in Form der Tee Meditation ein fester Bestandteil der buddhistischen Meditation.
Matcha Latte-Zubereitung
DieHerstellung des berühmten Matcha Latteist denkbar einfach. Du benötigst nur 3 Zutaten, wenn du es etwas sü´ßer haben möchtest sind es 4. Du benötigst auch kein besonderes Zubehör. Die Milch schaumig zu schlagen ist schon das kniffligste an dem Rezept. Hier kommt die heiße Version des Matcha Latte. Wenn du an einemIced Matcha Latte interssiert bist, ließ unten einfach weiter.
Matcha Latte Hot-Version
Fermania
Getränk
Zutaten
150 ml Bio Milch oder Hafermilch
1 TL (je nach Geschmack mehr oder weniger) Matcha Pukver
2-3 TL Honig oder Sirup
100 ml gutes Wasser (gutes stilles Mineralwasser)
Zubereitung
Das Matcha Pulver mit ca 80 Grad heißem Wasser in einer Teeschale übergießen und mit dem Chasen schaumig rühren. Wichtig ist, dass das Wasser, so wie bei grünem Tee auch nicht mehr kochend heiß ist. Wenn nicht schon vorhanden besorge dir einen Wasserkocher bei dem du die Temperartur einstellen kannst, oder schütte dass Wasser 4 x in eine neue Tasse. Jedes mal umfüllen bringt 5 Grad.
Parallel lässt du schon einmal die Milch warm werden und schlägst diese schaumig auf. Am besten nimmst du dafür einen elektrischen Milchaufschäumer. Ich gebe schon jetzt den Honig hinzu damit er sich gut verteilt. Das hilft auch der Schaumbildung.
Matcha weiter rühren. Es dauert eine Zeit bis sich der Schaum bildet. Es gibt übrigens unterschiedliche Lager wenn es um die Schaumfrage geht: Für die einen ist er sehr wichtig, für die anderen weniger. Ich finde ihn allerdings schön und somit auch wichtig. Letztlich ist er auch ein Indiz, dass der Matcha ordentlich verrührt und aufgelöst ist.
Die aufgeschäumte Milch gibst du in ein schönes Glas wie für Latte Macchiato
und anschließend den Matcha Tee hinzu
