Dein Start in die Welt des Milchkefirs

Cremig, mild säuerlich und erfrischend - ähnlich wie ein trinkbarer Joghurt. Kefir schmeckt wie leicht saure Milch. Dabei ist die Textur dickflüssiger und auf der Zunge perlt ein wenig Kohlensäure, die bei der Vergärung des Milchzuckers entsteht. Manch einer der mit Kefir anfängt ist ein wenig unsicher, ob die Milch schlecht geworden ist. Das wäre nur der Fall, wenn sie zusätzlich auch bitter schmeckt. Dabei ist zu sagen, dass er nur sehr selten schlecht wird, wenn man ihn richtig pflegt.

In der Regel 24 Stunden, je nach Temperatur und Geschmack auch kürzer oder länger.

Ja, die Knollen wachsen mit der Zeit und lassen sich gut verschenken.

Meist liegt es an zu wenig Zeit, zu kühler Temperatur oder zu vielen Knollen für die Milchmenge.

Kefir aus dem Supermarkt ist nicht so reichhaltig an Nährstoffen ist wie frisch zubereiteter Kefir, da er meistens pasteurisiert oder homogenisiert wurde. Auch kann der Geschmack je nach Marke variieren. Außerdem enthalten manche Sorten zuckerhaltige Fruchtsäfte oder andere Zutaten, sodass diese Produkte ungesünder sein könnten als das frisch zubereitete Produkt.

Für kurze Pausen im Kühlschrank in Milch, für längere Pausen lassen sie sich einfrieren.