Indisches Kefir-Naanbrot
Naanbrot ist ein fester Bestandteil der indischen Küche – außen leicht knusprig, innen fluffig und perfekt, um Saucen und Dips aufzunehmen. Mit Kefir wird das klassische Naan besonders weich und bekömmlich, denn die natürliche Fermentation lockert den Teig auf und sorgt für ein leicht säuerliches Aroma. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und schmeckt sowohl pur als auch mit Curry, Hummus oder als Beilage zum Grillen.
Rezept: Indisches Kefir-Naanbrot
6
15 minutes
30 minutes
Dieses Kefir-Naanbrot ist eine einfache und schnelle Alternative zu herkömmlichem Brot – luftig, weich und voller Geschmack. Dank Kefir wird der Teig besonders bekömmlich und benötigt keine lange Gehzeit. Perfekt für alle, die eine schnelle, gesunde und köstliche Beilage suchen!
Zutaten
- 250 g Mehl Weizen- oder Dinkelmehl, Type 550
- 125 ml Kefir Milch-Kefir für extra Luftigkeit
- ½ TL Backpulver
- ½ TL Salz
- ½ TL Zucker
- ½ TL Natron hilft beim Aufgehen
- 1 EL Olivenöl oder geschmolzene Butter
- 1 Knoblauchzehe optional, für Knoblauch-Naan
- 1 EL gehackte Kräuter z. B. Koriander oder Petersilie, optional
Zubereitung
Mehl, Backpulver, Salz, Zucker und Natron in einer Schüssel vermengen.
Kefir und Olivenöl hinzufügen und alles zu einem weichen Teig verkneten. Falls der Teig zu klebrig ist, etwas mehr Mehl einarbeiten.
Den Teig abgedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen, damit sich das Klebergerüst entwickelt.
Den Teig in 6 gleich große Portionen teilen und zu dünnen Fladen (ca. 3–4 mm) ausrollen.
Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und die Naanbrote nacheinander ohne Öl backen. Sobald sich Blasen bilden (nach ca. 1–2 Minuten), wenden und die andere Seite goldbraun backen.
Falls Knoblauch-Naan gewünscht ist, gehackten Knoblauch in geschmolzene Butter rühren und nach dem Backen auf das warme Naan pinseln.
Nach Belieben mit gehackten Kräutern bestreuen und warm servieren!
