Kakao Rezepte

Rohkakao sei gerade für Einsteiger in die Welt der Superfoods besonders geeignet, denn sein Geschmack ist durchschaubar und beliebt, und er ist sehr vielseitig einsetzbar – vor allem im Bereich der Naschereien, Belohnungen und Desserts, innerhalb derer man die gesunde Ernährung also fast gar nicht wahrnimmt, sondern tatsächlich genießt. Können wir dich beispielsweise mit den folgenden Rezepten locken und zum Selbermachen animieren?

Mousse au chocolat

• 1 EL Kokosöl
• 1 reife Avocado
• 4 EL Reismilch
• 3 EL rohes Kakaopulver
• 2 EL roher Agaven- oder Ahornsirup
• rohe Kakaonibs zum Anrichten
• Hochleistungsmixer
• gefriergeeignete Schüssel, vorzugsweise aus Metall
• Gefrierfach oder Kühlschrank

Diese gesunde Schokoladenmousse ist so schnell und einfach zuzubereiten wie noch nie. Du gibst lediglich alle Zutaten abgewogen in eine Schüssel und mixt sie ca. zwei Minuten durch, bis eine cremige Masse entsteht. Anschließend füllst du sie in eine Metallschüssel um und stellst sie für mindestens eine Stunde kalt – am besten im Gefrierfach. Der Kühlschrank tut’s auch, plane hier aber ein wenig mehr Kühlzeit ein, bevor du die Mousse servierst. Abschließend kannst du das Dessert mit Früchten, Kakaonibs oder anderen Superfoods deiner Wahl garnieren.

Rohkakao-Mandel-Fudge

• 80 g Kokosöl
• 100 g Mandelmus
• 50 g rohes Kakaopulver
• 100 g Honig
• 1 Messerspitze Vanille
• 1 Prise Meersalz
• Hochleistungsmixer
• gefriergeeigneter Behälter, vorzugsweise ausMetall
• Gefrierschrank

Für dein gesundes Karamellbonbon vermischst du zuerst Kokosöl und Mandelmus im Mixer, bevor du die restlichen Zutaten ergänzt. Mixe die Bestandteile so lange gut durch, bis sich alles zu einer klebrigen Masse verbunden hat.

Jetzt fettest du den gefriergeeigneten Behälter mit etwas Kokosöl ein, füllst die Masse hinein und streichst sie glatt. Nachdem du die Fudge-Masse 30 Minuten lang eingefroren hast, kannst du sie in mundgerechte Würfel schneiden und anschließend auch im Kühlschrank lagern.

Schokolade Chia-Pudding

• frische Früchte nach Wahl
• 50 g Rohkakaopulver
• 1 EL Chia-Samen
• 300 ml Mandelmilch
• mittelgroße Schüssel
• Rührbesen

Zu Beginn kannst du deine Früchte schon einmal abwaschen und zum Trocknen beiseitelegen. Schüttle auch die Mandelmilch vor der Anwendung gut durch. Anschließend schüttest du sie in die Schüssel und fügst, unter Rühren, das Kakaopulver hinzu, bis eine einheitliche, glatte Masse entsteht.

Zu dieser Masse gibst du nun die Chia-Samen und die Früchte und rührst sie vorsichtig unter. Stelle den Pudding bis zum Verzehr in den Kühlschrank, auf diese Weise entfalten sich die Geschmacksaromen besser und dein Snack bleibt schön frisch.

An besonders heißen Tagen kannst du auch einen Becher Naturjoghurt unterrühren und den Pudding in abgefüllten Portionen einfrieren – ein erfrischendes und gesundes Eis, mit dem du dich und deine Gäste aus den Socken hauen wirst!